浙江省地方标准
径山茶 第3部分 商品茶
1 范围
本标准规定了径山茶的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于径山茶商品。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T5009.57-1987 茶叶卫生标准的分析方法
GB 77187-1987 食品标签
GB/T8302-1987 茶 取样
GB/T8304-1987 茶 水份测定
GB/T8305-1987 茶 水浸出物测定
GB/T8306-1987 茶 总灰分测定
GB/T8310-1987 茶 粗纤维测定
GB/T8314-1987 茶 游离氨基酸测定
GB 9679-1988 茶叶卫生标准
GB11680-1989 食品包装用品卫生标准
GB/T14487-1993 茶叶感官审评术语
SB/T10157-1993 茶叶感官审评方法

3 分类
径山茶氛围径山毛峰、径山玉露、径山龙井三个品类：
3.1 径山毛峰
径山毛峰属炒青绿茶类，卷曲形，商品茶分4个等级：特级和1级至3级，其中特级又分特级1等、特级2等、特级3等。
3.2 径山玉露
径山玉露有炒青绿茶类和蒸青绿茶类之分：
炒青类径山玉露茶松针形，商品茶分4个等级：特级和1至3级。
蒸青类径山玉露茶松针形，商品茶分3个等级：EEE1级、EEE2级和EEE3级。
3.3 径山龙井
径山龙井属炒青绿茶类，扁条形，商品茶分4个等级：特级和1至3级。
4 要求
4.1 实物样
径山茶按等级设实物样，共计四套17只标准样，分别为其技术要求的最低标准界限。
同一等级标准样的原料、感官、理化等指标要相应一致。
标准样每2年更换一次。
4.2 感官品质
径山茶感官品质应符合表1规定。
4.3 理化指标
理化指标应符合表2规定。

表2 径山茶理化指标
项目 水浸出物
%≥ 氨基酸
%≥ 粗纤维
%≤ 总灰分
%≤ 水份
%≤
指标 35.0 2.0 13.5 6.5 6.5

4.4 卫生指标
主要卫生指标见表3规定，未及项目按GB 9679执行。
表3 径山茶卫生指标

项 目 指标
六六六 mg/kg≤ 0.2
滴滴涕 mg/kg≤ 0.2
铜 mg/kg≤ 60
铅 mg/kg≤ 2.0
三氯杀螨醇 mg/kg≤ 0.1

4.5 净含量允差
净含量负偏差按国家技术监督局第43号令规定执行。
5 试验方法
5.1 感官检验
以实物标准样为依据，对照感官品质要求，按SB/T10157进行。
5.2 理化检验
5.2.1 水份测定 按GB/T8304 的规定进行。
5.2.2 水浸出物测定 按GB/T8305 的规定进行。
5.2.3 总灰分测定 按GB/T8306 的规定进行。
5.2.4粗纤维测定 按GB/T8301 的规定进行。
5.2.5 游离氨基酸测定 按GB/T8314 的规定进行。
5.3 卫生检验
卫生指标检验 按GB/T5009.97 进行。
5.4 净含量
净含量检验用感量为0.1g天平称量。
6检验规则
6.1 出厂检验
6.1.1 产品出厂必须惊生产厂质检部门按本标准检验合格后，并附有合格证明，方可出厂。
6.1.2 产品以同批原料为一批次，抽样按GB/T8302 的规定进行。
6.1.3 出厂检验项目：感官品质要求、水份、净含量允差。
6.2 型式检验
6.2.1 有下类情况之一时，应进行型式检验。
a) 正常生产每年进行一次。
b) 正式投产后，如原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时。
C） 产品出现严重质量问题时。
6.2.2 型式检验的样品应在出厂检验合格的产品中按GB/T8302的规定随机抽取。
6.2.3 型式检验的项目为本标准规定的全部项目。
6.3 判定规则
凡劣变、有污染、有异气味或卫生指标不合格的产品判为不合格产品。其余指标若有不合格。可加倍抽样，对不合格的项目进行复检，若仍有不合格，则判该批产品为不合格品。
7 标志 标签
外包装盒（罐）标签应符合GB7718规定。
包装盒（罐、袋）应准确标明：商标、品名、级别、净含量、产品标准号、产片合格证明、卫生许可证号、生产日期、保质期，产地、厂名、厂址、监制单位等文字标签内容，并注明检验员真实姓名、联系电话等。
8 包装 运输 贮存 保质期
8.1 包装
产品内包装应符合GB11680规定。
8.2 运输
运输工具必须清洁、卫生、干燥、无异味、无污染。
运输时必须防挤压、防雨、防潮、防暴晒。装卸时应轻放，轻卸，不得摔、掷、碰撞和挤压。
8.3 贮存
产品应放在清洁、干燥、无毒、无味的库房中，或者存放在茶叶专用冷库中，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。
8.4 保质期
在本标准规定的条件下贮存，自产品日期起保质期为12个月。